Novoandina: Promueven comida sana y tradicional

El concepto de cocina novoandina, comida fusión ha estado presente en el Perú desde el tiempo virreinal.

[Foto archivo El Comercio]

Para la elaboración de estos platos solo se necesita un poco de imaginación, pues está fusión entre la comida andina y gourmet forma una armonía perfecta en sabores suaves y con escaso uso de condimentos.

Es así que, la comida novoandina no podía faltar en esta décima edición #ConSaborABarrio en Mistura. Bernardo Rocca Rey, presidente de APEGA, es el principal representante de la cocina novoandina deleitara de su gran arte en las fechas programadas para la conferencia. A su vez se contará con la participación de Ferran Adriá, chef español, Hirka Rocca Rey, hija del presidente y periodista en especializada en comida, entre otros.

Los principales platos para degustar serán: “Alpaca a la parrilla”, “Escabeche de pescado con algarrobina”, “Reventón Ayacuchano”, “Rosotto de quinua” y una variedad de comida andina – gourmet.

Y si buscan endulzar tu paladar, pueden visitar los lugares para degustar los postres: “Sanguito La tía Macre”, “Viviana´s Gourmet”, “Las cholas”; quienes son los principales impulsadores de la comida novoandina en esta especialidad.

Y qué esperas, La comida del Inca y Mistura ¡Te esperan!