Ya existe un día para conmemorar la famosa salchipapa

Este plato a base de hot dog y papas fritas se ha convertido en uno de los preferidos de todo peruano.

[El Comercio]

El domingo 26 de noviembre en muchos restaurantes de Lima se celebró el día de la salchipapa, el famoso platillo a base de hot dog y papas fritas y que es acompañado de infaltables cremas.

La celebración, que este 2017 cumple cuatro años, nace de un grupo de empresarios gastronómicos que se unieron para rendirle homenaje a este plato de rápida preparación, que por mucho tiempo ha sido fuente de ingresos para muchos comerciantes y que a lo largo de los años ha sufrido variaciones e innovaciones en su receta.

Se pueden disfrutar diversas opciones además de la salchipapa tradicional, opciones que incluyen desde productos típicos de la selva, filetes de pollo, mariscos hasta vegetales como champiñones.

Un ejemplo de innovación es el restaurante Mis Costillitas que ha creado una versión vegetariana, que reemplaza el hot dog por los champiñones. En La Juguística innovaron con la salchimarina, que consiste en agregar al tradicional plato de papas fritas, colitas de langostinos, aros de calamar y nuggets de pez espada.

Finalmente, la Salchipapería ha reinventado la salchimazónica, mistura de chorizos de la selva, cortes de cecina, huevo frito y papas nativas.